Enrrolado de remolacha

 

 
Enrrollado de remolachas

 Ingredientes

Remolachas: 1 kg
Pionono: 1 (200 gr)
Queso blanco: 300 gr
Mayonesa: 300 gr
Jamón cocido: 100 gr
Ananá en lata: 3 rodajas

Preparación.- Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Arrollado de remolachas siguiendo las siguientes instrucciones:

Cocinar las remolachas. Pelarlas. Pasarlas por la procesadora con un poco de sal hasta hacerlas Puré. Tamizarlas con una media (o similar) hasta reducir el volumen en un 50%. Reservar el jugo saliente. Mezclar en un bols la remolacha escurridas con cantidades iguales de mayonesa y queso blanco. Continuar este proceso hasta conseguir una mixtura homogénea.
Extender una masa de Pionono de alrededor de 200 gr. dejando la parte marrón hacia arriba. Untarla con un poco de la mezcla para que permita adherir lonchas de jamón cocido de 5 a 6 fetas). Colocar el resto de la mezcla distribuyéndola uniformemente sobre la masa. Cortar tiritas finas de ananás al natural y distribuirlas longitudinalmente. Arrollar y embeber la masa con líquido proveniente de una mezcla a partes iguales del jugo del escurrimiento de las remolachas y del almíbar del ananá. Conviene hacer la preparación por lo menos un día antes para que el Pionono se impregne bien y deje al conjunto el atractivo color fucsia intenso.

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