Un plato tradicional de la mesa paceña, principalmente
del ama de casa que busca estirar el presupuesto. Una receta para quienes
gustan del sabor de una carne guisada.
Para 4 personas.
Ingredientes
1/2 kilo de cadera, de
res
4 zanahorias
8 papas medianas
3 tomates pelados
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 cucharilla de cominos
1/2 cucharilla de azúcar
3 hojitas de hierbabuena
1 cubito de carne
1 sobre de colorante (con o sin ají, a gusto)
2 cucharas de aceite
Sal a gusto
4 zanahorias
8 papas medianas
3 tomates pelados
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 cucharilla de cominos
1/2 cucharilla de azúcar
3 hojitas de hierbabuena
1 cubito de carne
1 sobre de colorante (con o sin ají, a gusto)
2 cucharas de aceite
Sal a gusto
Preparación
Licuar los tomates pelados, cebolla
bien lavada, los condimentos y la hierbabuena.
En una cacerola, con una cuchara de aceite, vaciar el licuado, añadir las zanahorias cortadas en larguitos, el colorante y la sal a gusto.
Soasar en aceite la carne de res cortada en lonjas, llevarlas al jugo que está cociendo, añadir una taza de agua hirviendo con el cubito de carne, dejar cocer a fuego lento, durante 1 y 1/2 a 2 horas.
Cocinar las papas peladas en agua con sal, durante 15 a 20 minutos.
En una cacerola, con una cuchara de aceite, vaciar el licuado, añadir las zanahorias cortadas en larguitos, el colorante y la sal a gusto.
Soasar en aceite la carne de res cortada en lonjas, llevarlas al jugo que está cociendo, añadir una taza de agua hirviendo con el cubito de carne, dejar cocer a fuego lento, durante 1 y 1/2 a 2 horas.
Cocinar las papas peladas en agua con sal, durante 15 a 20 minutos.
Presentación
Colocar una lonja de carne y el jugo
encima. Dos papas partidas por persona y si desea adornar con
Perejil finamente picado.
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